Món canh tàu hủ hẹ là món khá đơn giản, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe.

Món này ngon thì phải có tàu hủ non ngon, mà tàu hủ non bây giờ cũng khá là dễ mua. Nên món này cũng là một trong những món mình hay nấu cho nhà mình ăn lắm.

Để nấu được món này thì nguyên liệu khá là đơn giản:

- Hẹ lá, mua 1 bó cỡ nắm tay là đủ rồi.

- Tàu hủ non, thứ này rất là quan trọng trong món canh này, nếu đi siêu thị thì bạn cứ chọn tàu hủ nào màu trắng, mịn thì đó là tàu hủ non đó. Còn đơn giản nhất là nhìn vào tên trên hộp tàu hủ là chọn chắc chắn đúng.

- Hành tím 1-2 củ.

- Hành lá 2-3 cây.

- Muối, bột nêm, bột ngọt.

- Tiêu.

- Thịt heo bằm hoặc xay nhiễn đều được.


Các bước thực hiện món canh tàu hủ hẹ này như sau:

0. Chuẩn bị:

- Hẹ mua về bạn lặt bỏ phần lá xấu, héo đi, cắt bỏ phần rễ. Rửa nhiều lần cho sạch.

- Xong để nguyên bó, xắt ra bằng dao hoặc cắt bằng kéo ra cũng được. Cắt khúc cỡ 2 lóng tay (~5cm) là vừa ăn.

- Hành tím xắt nhiễn ra.

- Tiêu xay hoặc giã nhiễn ra cũng được.


1. Chuẩn bị thịt bằm

- Thịt khi đã được bằm / xay nhiễn ra rồi, bạn lấy 1 chén đựng lấy, cho thêm vào 1 xíu dầu ăn.

- Cho 1/2 phần hành tím đã xắt nhiễn ra ra vào.

- Cho thêm 1/2 muỗng tiêu đã xay /giã nhiễn vào.

- Cho thêm 1 muỗng canh bột nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt vào.

- Trộn đều lên, để qua một bên.


2. Tàu hủ non

- Tàu hủ non lấy ra khỏi hộp, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn (bạn có thể cắt miếng cỡ ngón tay cái là được).

- Cách cắt miếng tàu hủ non hình chữ nhật: lấy dao cắt ngang 1 đường chia miếng tàu hũ thành 1  phần trên dưới, sau đó cắt dọc 1 đường, cắt ngang 3 đường nữa là được miếng nhỏ nhỏ như mình nói ở trên.


3. Nấu nước

- Lấy 1 tô canh nước, cho vào nồi đung sôi lên (số 4-5), và để sôi trong 2-3 phút.

- Lấy phần thịt bằm đã ướp ở trên, cho vào 1 xíu nước đun sôi để nguội, quậy đều cho thịt tách ra đều, sau đó múc 1 vá canh nước đang sôi trong nồi cho vào và đánh cho đều lên. Cho phần này vào nồi nước đang sôi.

- Cho hết phần hẹ đã cắt chuẩn bị ở bước trên vào.

- Thêm bột nêm, bột ngọt, tiêu vào cho đủ vị.

- Cho phần tàu hủ non đã cắt ở trên vào.

- Nêm nếm muối, bột nêm, bột ngọt lại 1 lần nữa cho vừa.

- Nước sôi lên lại 2-3 phút là có thể hạ nồi xuống được rồi.


Ăn canh tàu hủ hẹ ra sao?

- Chuẩn bị tô canh

- Cho tiêu xay/ giã vào.

- Cho hành lá xắt nhỏ vào.

- Múc canh từ trong nồi vào tô canh và đảo lên đều lên.

- Vậy là có thể ăn được rồi đó.